Menú Especial

  • • Salmorejo de tomate pera de Tudela con huevo duro y jamón confitado
  • • Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
  • • Penca de acelga rellena de jamón ibérico y velouté de hongos con salsa holandesa en pomada
  • • Pimientos de cristal asados a la leña y huevo frito
  • • Alcachofas confitadas sobre fondo de mouselina de alcachofas y velo de papada ibérica adobada
  • • Pochas de tudela con piparras en vinagre

Postre

  • • Torrija de vainilla Bourbon con helado de vainilla de Madagascar y trufa de chocolate