Menú Especial

• Crema de calabaza amarilla con picatostes
• Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
• Alcachofas guisadas con jamón confitado
• Penca de acelga rellena de jamón ibérico y velouté de hongos con salsa holandesa en pomada
• Pimientos de cristal asados a la leña con velo de papada ibérica y huevo frito
• Pochas de Tudela con piparras en vinagre